用料

黑鲷1条姜4片葱3根，切段香菜少许，切碎盐1小勺油半小勺酱油2小勺糖1小勺水80毫升甜醋1小勺

甜酸红烧鲈鱼的做法

步骤1:烧热锅子，把盐洒在锅中

步骤2:待锅子烧热后，调去中小火把鱼放进锅煎，煎鱼切忌不能把鱼常常翻动，这个很重要，是皮不破的秘诀。

步骤3:一边煎至大约8分钟后，把鱼翻过来另一边继续煎同样的时间，此时加入油和姜片

步骤4:两边煎至金黄色后加入，把锅放一旁（加调料，因为继续用火烧的话，酱油会容易烧焦），加入酱油，糖，甜醋和水搅拌均匀后放进葱段，然后盖上锅盖烧大约4分钟

步骤5:打开锅盖会看见汤汁会略微收干，此时加入香菜即可装盘

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