用料

五花肉约半斤蒜头2瓣黑糖1大匙米酒1大匙酱油1~1.5碗水1.5碗

黑糖卤焢肉的做法

步骤1:备料,蒜头拍碎,五花肉切片

步骤2:锅中放少许油煎五花肉至金黄色并逼出更多油脂后盛出放至深锅备用

步骤3:原锅放入黑糖炒至溶化

步骤4:呛入酱油及米酒,加上蒜头.五香粉.白胡椒

步骤5:将作法4.酱汁倒入作法2焢肉,再加水至刚好淹过肉的一点点高度(中途再视情况添加水量,但不宜一次加太多)以中小火卤1小时以上,喜欢吃软嫩口感可视情况卤久一点

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