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用料
胡萝卜1/4条竹笋1/2条香菇6朵小黄瓜1/4条干干贝1-2粒鸡蛋4个柴鱼汤180CC醇米霖1/4茶匙盐少许醇米霖1茶匙煮友_香菇柴鱼露3大匙水240CC太白粉少许
干贝豆腐的做法
步骤1:干贝置碗内,加水淹过,再加调味料A,置蒸笼以大火蒸2分钟至熟透后取出,放入果汁机打成干贝汁。
步骤2:鸡蛋加180CC柴鱼汤搅拌均匀,以滤网过筛,续加入干贝汁,放入容器中,置蒸笼以中火蒸约20分钟,即成干贝豆腐。
步骤3:将干贝豆腐切成六等份,再沾太白粉入锅以中火油炸至呈金黄色。
步骤4:[八方馅做法]胡萝卜、竹笋、香菇切丝备用,小黄瓜削皮后切丝备用。[八方馅做法]锅内加少许油,将胡萝卜丝、竹笋丝、香菇丝炒香,加调味料B,以中火煮滚后,加太白粉水勾薄芡做成八方馅。将炸好的干贝豆腐放入盘中,淋上八方馅即可。