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用料
全蛋40g蛋黄20g糖40g低筋面粉45g奶油霜：无盐奶油50g奶油霜：糖粉20g
牛粒的做法
步骤1:全蛋和蛋黄略打匀后加入糖高速打发，打至非常浓稠的程度。
步骤2:筛入低筋面粉，快速拌匀，拌的时候要从底部翻起拌合，而不是顺时钟的搅拌。
步骤3:装入挤花袋，在舖好烘焙纸的烤盘中挤出小圆球，要间隔适当距离。
步骤4:用小筛网筛些糖粉在表面。放入已经预热至350°F的烤箱，烤约10-12分钟。烤好后立刻将成品连烘焙纸拖离烤盘，以免继续受热。
步骤5:室温软化的奶油与糖粉打匀就是奶油馅了。取一片放凉的小饼，抹上适量的奶油馅再叠上另外一片小饼，美味的牛粒大功告成了。