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用料
椰子粉100g杏仁粉100g糖粉75g无盐奶油100g低筋面粉60g蛋黄一个兰姆酒30cc
椰香杏仁饼干的做法
步骤1:无盐奶油切成小块后放室温软化,烤盘上放入烘培纸,或刷上一层薄薄的奶油备用将杏仁粉与75g的椰子粉(其余的25g椰子粉当沾面团用)混合均匀后,面粉直接过筛进去再次的混合均匀
步骤2:奶油软化好后用电动打蛋器搅打到松软颜色稍微淡一些,加入蛋黄继续搅打到融合加糖粉搅匀,接着倒入兰姆酒拌均匀,
步骤3:最后倒入混合好的粉类,用木头铲子或饭勺来完全拌均匀,取适量的面团用手搓成一个个等量的小圆球,就像搓丸子一样,外围在滚上一层椰子粉
步骤4:把沾好椰子粉的面球入烤盘上,用手掌心轻压下,或直接在手上搓圆压平也方便..入以预热好的烤箱,160度烤约15分钟,至表面呈金黄色出炉的饼干放在网架上冷却,饼干要放凉后再来吃才会有酥酥香香的口感