森林系卡士达草莓塔

草莓数颗蓝莓数颗低筋面粉125g无盐奶油75g糖粉40g杏仁粉20g蛋黄一颗香草荚1/2枝牛奶250ml蛋黄三颗低筋面粉25g细砂糖60g

步骤1:１。无盐奶油切小块放室温软化备用２。大钵里筛入面粉和糖粉及杏仁粉３。加入切小块软化的奶油４。放入一颗全蛋５。用＂冰凉的手＂（可将手放到冰箱一下），将奶油捏碎和面粉慢慢搅拌均匀，手法是将所有粉类和奶油捏成像碎屑般，而不是用绕圆圈搅拌喔！

步骤2:６。接着用手掌内侧肉多的部位将面团搓成光滑表面后，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏至少一小时以上（过夜更好）７。拿出塔皮面团，在工作台上撒点面粉，擀成想要的大小，放入塔模，用擀面棍压边去掉多余塔皮８。在中心用叉子叉洞后，送入２００度Ｃ预热好１０分钟的烤箱烤15~20分钟，观察塔皮已变色并有香味即可拿出放凉

步骤3:１。香草荚剖半用小刀将荚内香草籽刮下来２。锅中放入牛奶和２０ｇ细砂糖及香草籽和外壳，中火加热３。锅子边缘开始冒泡时立即关火４。搅拌盆中倒入蛋黄和剩余的４０ｇ砂糖，用打蛋器搅拌均匀５。低筋面粉预先过筛两次，第三次直接筛入搅拌盆中，用打蛋器搅拌至没有颗粒为止６。过滤掉步骤２牛奶中的香草籽和香草荚，倒入步骤５７。重新放入锅中，中火加热，用刮刀持续搅拌以免烧焦，煮１～２分钟，当酱汁变浓稠及可关火放凉８。装入容器中，卡士达酱表面以保鲜膜贴住，与空气隔绝，放入冰箱冷藏备用

步骤4:塔皮烤好就可以拿出卡士达酱舖在内层上面再摆上草莓及蓝莓

步骤5:最后用筛网撒上糖粉就完成这超梦幻的法式卡士达草莓塔噜！