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用料
大虾4只软面线1把太白粉适量盐1茶匙白胡椒、麻油少许蛋浆1棵
香脆黄金面线虾的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:虾剪去须，去掉中间虾壳，保留虾头和虾尾。
步骤3:用刀轻微切开虾背，去掉虾肠泥。
步骤4:将已处理好的虾与醃料混合，醃10分钟
步骤5:然后把整只虾均匀地裹上太白粉。
步骤6:取适量的面线，以卷的方法来包覆虾身。
步骤7:太火烧热2杯油，把虾卷放在筛网上，放入油里以高温将虾卷炸至定型。
步骤8:待外表炸至微金黄色后，调小火用低温油泡熟虾卷。起锅前，再用大火逼油，即可捞出沥油。