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不结块奶油蘑菇浓汤
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用料
蘑菇约10朵节瓜1条面粉半杯量米杯奶油适量冷水5杯量米杯盐适量黑胡椒粉适量
不结块奶油蘑菇浓汤的做法
步骤1:栉瓜切成扇形薄片，蘑菇切薄片。
步骤2:陶锅热锅后转中小火，放入奶油。
步骤3:奶油完全融化后放入面粉拌炒。
步骤4:炒至所有面粉都和奶油结合看不到白色干粉的状态。
步骤5:加入栉瓜及磨菇拌炒。栉瓜蘑菇皆会软化出水，此时面粉团会变成更细小的颗粒附着在栉瓜蘑菇上，待会加水更容易溶解。
步骤6:待栉瓜蘑菇炒至软化出水且有香味，加入冷水开始搅拌。务必用冷水面粉才不会结块。搅拌均匀后转大火将汤煮滚。过程中需不断搅拌。
步骤7:随着温度上升面粉会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇栉瓜溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间调整浓稠感。须注意汤放隔夜会再变稠。
步骤8:食用时盛入碗里洒入适量黑胡椒粉，可搭配酥烤面包。