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用料
糯米粉600g猪绞肉200g葱末少许虾米少许酱油1大匙盐1小匙香油1小匙茼蒿菜少许香葱油1小匙冬菜1小匙柴鱼高汤粉少许芹菜末少许胡椒粉少许盐少许
滚元宵、吃汤圆的做法
步骤1:步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及醃料一起搅拌.
步骤2:步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.
步骤3:步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.
步骤4:步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
步骤5:步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.
步骤6:步骤6.再倒回米筛中.
步骤7:步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.
步骤8:步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.
步骤9:步骤9.约为7-8次的动作
步骤10:步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.
步骤11:步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.
步骤12:步骤12.放入香葱油后...水煮开
步骤13:步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来
步骤14:步骤14.加入冬菜
步骤15:步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.