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泰式♪谷盛绿咖哩浓浓泰式风味的班尼迪克蛋

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用料

谷盛绿咖哩二块椰浆50~100cc泰国香米半杯椰浆2/5杯水1/5杯奶油10g鸡蛋一颗鸡胸肉一块盐巴一茶匙菠菜半把盐巴少许奶油15g

泰式♪谷盛绿咖哩浓浓泰式风味的班尼迪克蛋的做法

步骤1:椰浆香米半杯泰国香米洗净,用两杯水净泡一小时以上,米从透明变成白色即可。

步骤2:椰浆香米将原本的水到掉,放入2/5杯的椰浆跟1/5杯的水,电锅外放一杯水蒸煮,跳起来后再闷30分钟。

步骤3:椰浆香米泰国香米煮熟后,趁热加奶油拌匀备用。

步骤4:奶油菠菜菠菜洗干净后切成小段,加一小匙盐搅拌后放10分钟,再将菠菜挤压出水分。

步骤5:奶油菠菜热锅后放入奶油,将菠菜放入炒香,在用盐跟黑胡椒调味,起锅后备用。

步骤6:水波蛋用一锅水先煮至沸腾,再开小火(锅内不可有沸腾的气泡)用筷子顺时针转动水面,再将鸡蛋打入锅内中央,煮3~5分钟即可(不可煮太久,以免蛋黄过熟)。

步骤7:水煮鸡肉再煮一锅水(也可以用煮水波蛋的水)加入一茶匙盐巴,水沸腾后再加入鸡胸肉,如果用筷子可以插过鸡肉,那就是熟了,拿起来稍微冷却后切片备用。

步骤8:绿咖哩酱将椰浆稍微加热后,加入谷盛绿咖哩块搅拌溶解。(浓度可以自行调整,要浓一点就多加些绿咖哩块)

步骤9:在盘子上先扑上椰浆香米→奶油菠菜→水煮鸡肉→水波蛋→最后在淋上浓浓泰式风味的谷盛绿咖哩酱即可。



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