用料

低筋面粉280g转化糖浆180g花生油80g油红豆沙840g蛋黄2个水1大匙

【阿不's厨房】小烤箱做广式月饼(另有大烤箱)的做法

步骤1:面粉过筛，加入转化糖浆和花生油拌匀就好。

步骤2:皮和馅平均分成24个。(每个皮大约22g，每个馅大约35g)

步骤3:皮包入馅，压模。刷上蛋黄水，放入烤箱中先拷5分钟至上色。

步骤4:上色后，在烤盘和烤架之间，放上一张浸湿不滴水的餐巾纸。

步骤5:并盖上铝箔纸。

步骤6:续烤10分钟，时间到后闷5分钟，铝箔纸不用拿起来。(所以总共是烤15分钟，闷5分钟)

步骤7:置于室温2-3天，待饼皮回油后即可食用。

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