用料

火龙果汁40g中筋面粉87g水15g盐1g虾仁40g绞肉20g米酒2t白胡椒粉少许柠檬汁30g盐1t玫瑰花醋20g味霖15g

蒙布朗的做法

步骤1:将面粉，火龙果汁，盐放入钢盆中

步骤2:以筷子搅拌成棉絮状

步骤3:揉匀盖保鲜膜静置醒20分钟

步骤4:面团揉至光亮杆成薄片

步骤5:切成0.1公分的面条

步骤6:水开放入面条煮两分钟捞起备用

步骤7:虾仁剁碎和绞肉加入胡椒粉，盐，米酒以筷子搅拌至起黏性

步骤8:整形成直径8公分厚度1公分的圆饼

步骤9:以少许油煎至两面金黄色

步骤10:将柠檬汁，玫瑰醋，味霖调成拌面酱汁，拌入面条中

步骤11:面条，虾饼组装摆盘即可

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