砖块巧克力蛋糕

装饰用糖粉适量,蛋两颗,细砂糖60g,可可粉10g,低筋面粉50g,无盐奶油10g,苦甜巧克力30g,鲜奶油30ml,鲜奶油60g,苦甜巧克力60g,无盐奶油20g,糖浆50g,兰姆酒10ml

1、烤箱预热200度，低筋面粉与可可粉混合后过筛，取另一个搅拌盆先将全蛋打散失去弹力，加入砂糖用电动搅拌机打发至缎带状，有一点流下来的感觉，完成后将两者用切拌式混合，再加入温热的奶油，搅拌至无粉粒即可倒入模型中烤10分钟。

2、制作甘纳许奶油馅，将鲜奶油加热倒入巧克力中搅拌均匀，再加入室温用手指可以戳进去的奶油搅拌均匀即可。

3、烤好的蛋糕体倒扣放凉后切片，在每一片上面涂上蓝姆酒糖液，保持它的湿度，每一片均匀地涂上甘纳许奶油馅，一层一层的叠起来，将四边和上面涂平奶油馅，完成后到冰箱冷藏一下，让巧克力稍微凝固一些。

4、接着制作甘纳许，鲜奶油一样加热后倒入巧克力搅拌均匀后倒入挤花袋，这次使用的是小型的花嘴。

5、将冰好的蛋糕拿出来把边边丑丑的地方切掉，等分切成四块，甘纳许在上面挤成一圈后洒上可可粉。

6、拿出刚刚剩下的奶油馅再加入一点水，让奶油馅更柔软一点，挖一匙在上层中间的地方，摇晃一下让上层平整，完成后再拿去冰箱冷藏一下，巧克力都凝固后再洒上糖粉就完成了!