比利时列日松饼（抹茶口味）

中筋面粉400g无盐奶油100g牛奶＋2颗全蛋260g砂糖70g干性酵母4g抹茶粉8g

步骤1:先将两颗鸡蛋秤重，以方便计算牛奶用量的克数。（例：两颗鸡蛋秤重为100g，总重260g−鸡蛋100g＝无盐奶油160g。）

步骤2:将无盐奶油＋牛奶隔水加热至奶油溶化。（注意！不可加热超过40度，以免后续加入鸡蛋时，温度过高会使鸡蛋变熟。）

步骤3:奶油＋牛奶隔水加热过后，再加入中筋面粉、干性酵母、糖、抹茶粉、鸡蛋。

步骤4:以搅拌的方式拌匀。（不宜过多揉捏动作，以免面团过度出筋，使得烤出来的松饼口感太硬。）

步骤5:直到面团表面收至光滑即可。

步骤6:盖上塑胶袋及锅盖，让面团在温暖处发酵至两倍大，视室内温度而定，夏天发酵时间约30分钟，冬天则1小时左右。

步骤7:约50g捏成一小球，建议将面团球捏至表面光滑，烤出来的松饼才不会有皱折和细缝。

步骤8:松饼机使用前先预热，依机器不同可自行调整热度和烤的时间。（我的松饼机最大热度为5，我开热度3，烤3分钟。）

步骤9:烤至表面稍微焦金黄即可！