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用料
鸡蛋(蛋黄蛋白分开)4颗糖150g奶油(融化)125g中筋面粉115g牛奶500ml柠檬汁20cc水15cc糖粉(装饰用)适量
好~神奇魔法蛋糕!!的做法
步骤1:准备材料。(烤盘上铺上烘焙纸)烤箱预热至150度C。
步骤2:将蛋黄、糖放入搅拌盆中搅拌至糖融化后备用。
步骤3:依序倒入融化奶油、香草精、过筛后的面粉、水与牛奶拌匀成为蛋黄糊备用。
步骤4:蛋白用打蛋器打至硬性发泡(打蛋器提起时尖端泡沫成硬挺状)
步骤5:取1/3蛋白霜用切刮方式缓缓拌入蛋黄糊；拌完后的蛋黄糊再倒入蛋白霜轻轻拌匀(注意，不要过度搅拌使蛋白霜消泡)。
步骤6:将拌好的面糊倒入模具后放入烤箱，烤约40-50分钟至上层略呈金黄色且按压不下垂即可出炉冷却。
步骤7:将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏约3小时，食用前可撒上糖粉与柠檬皮屑装饰。让我们一起来品尝三层口感的神奇魔法蛋糕吧！