用料

韭菜花100g,猪绞肉50g,蒜末1大匙,豆豉1大匙,辣椒1只,＜调味料＞：,绍兴酒（或米酒）1大匙,糖1茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉适量,香油少许

苍蝇头的做法

韭菜花洗净后，摘掉花蕾，切除根部较老的地方，再切成0.8公分小段、辣椒切圈备用。

起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、辣椒爆香。

加入豆豉翻炒，用锅铲稍微压碎，帮助豆豉味道释放。

加入＜调味料＞（香油除外）翻炒均匀，炒至稍微收干。

放入韭菜丁大火快炒一下，起锅前加入香油即完成。

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