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用料
鸡腿2只,红萝卜1条,马铃薯1颗,洋葱1/2颗,泰式黄咖哩1包,香茅1根,高汤适量,辣椒适量,红葱头适量,蒜头末适量,糖适量,鱼露适量,椰浆1/2罐
泰式黄咖哩鸡的做法
1、马铃薯、红萝卜(我的是小根的)切大块。切块鸡腿把皮、碎骨稍微用水冲一下,清理干净。辣椒斜切、红葱头切片、蒜头切末。洋葱切4等分(等于每个是一个洋葱的1/8大小)。香茅切2cm一段,再从剖开四等分,让它比较容易释放香气。
2、起锅热油,先煎鸡腿,再放入红萝卜、马铃薯,洋葱。煎到表皮都有一点点焦面(不是烧焦,是看得出来有煎过那样)。取出备用。
3、开小火,加油,放入辣椒、红葱头、蒜头末扮炒到香气出来后,加入咖哩炒咖哩,咖哩香气出来后,再加入香茅、鸡腿、高汤(或水)、淹过鸡肉,中火煮30分钟。
4、加入适量糖、鱼露、椰浆(约150cc),试味,再煮10分钟。