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用料
金车鲑鱼下巴1包冷冻毛豆䇲1斤盐2大匙八角4颗金车鲜虾1包姜片适量米酒适量盐2小匙蒜头10-12瓣粗粒黑胡椒适量白胡椒粉适量香油2大匙
下酒菜的做法
步骤1:煮一锅沸水,加入姜片,将金车鲜虾放入
步骤2:加入一些米酒去腥味
步骤3:水煮滚后就可以捞起冰镇
步骤4:将鲑鱼洗净用擦手纸擦干
步骤5:放入预热170度烤箱中烘烤约15-17分钟即完成
步骤6:准备毛豆食材
步骤7:将2L的水煮开，水中加2大匙盐
步骤8:加入4颗八角可以去豆腥味
步骤9:水沸腾后加入毛豆，水再滚后煮2-3分钟即可试熟度,冷冻毛豆较容易熟，千万不要煮到太软烂。
步骤10:用捞勺将毛豆捞起沥干,迅速倒入冰块中
步骤11:轻轻搅拌来降温
步骤12:用拉拉乐将蒜头变成蒜末
步骤13:豆荚冷却后，沥干,加入蒜末
步骤14:加入调味料搅拌均匀，冷藏数小时
步骤15:要吃之前再倒入香油并且搅拌均匀即完成
步骤16:美味的鲜虾及凉拌毛豆可以享用囉!
步骤17:美味的盐烤鲑鱼下巴可以享用囉!