用料

室温的鸭蛋6个盐适量水400毫升酱油50毫升味霖50毫升万用卤包1个

溏心蛋的做法

步骤1:将鸭蛋洗净后，在底部的气室用针刺个小孔

步骤2:将鸭蛋放入锅中，加冷水盖过鸭蛋，然后在水里加一些盐，再开火把水煮滚，煮蛋的过程中需不断用汤匙慢慢搅拌，使蛋黄能够在中央

步骤3:等水煮滚后，再煮2分钟离火

步骤4:捞出鸭蛋后，立即浸泡冰水至完全冷却

步骤5:用汤匙背面轻轻敲裂蛋壳，再把蛋壳剥掉

步骤6:制作卤汁。把水、酱油、味霖和卤包煮滚后放凉

步骤7:将鸭蛋放入卤汁中，再冷藏浸泡一天即可

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