用料

柴鱼昆布高汤100g,米醂30g,酱油70g,荞麦面一把,蛋1颗,小黄瓜1支,海苔丝少许,绿芥末1小匙

荞麦冷面的做法

1、米醂煮滚，马上加入酱油，再次煮滚后，熄火放凉备用

2、昆布柴鱼高汤煮滚后，加入放凉的米醂酱油，一滚就立刻关火，放凉即为”面汁”

3、把荞麦面放进热水煮熟，取出

4、小黄瓜、蛋皮、海苔切丝与荞麦面摆盘

5、荞麦冷面沾著加点绿芥末的面汁，就是爽口的一餐

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