用料

肉鸡腿1只,辣椒一根,葱一根,鸡蛋一个,蒜头末少许,太白粉少许,蕃茄酱两大匙,米酒两大匙,糖一小匙,醋一小匙,胡椒粉少许,酱油一大匙,辣油一小匙

左宗棠鸡的做法

1、鸡腿去骨后切成适当的块状，用鸡蛋、酱油、米酒醃渍并帮鸡肉按摩。加太白粉跟沙拉油拌匀备用。

2、辣椒、葱切段、蒜头切末。鸡腿肉以150度微炸过备用，辣椒段也放入过油捞起备用。

3、把调味料调匀。

4、起锅爆香葱蒜，放入鸡肉和酱汁，拌匀后勾芡再淋上辣油即完成

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