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用料
冬瓜适量,干香菇1~2朵,绞肉2两,葱适量,小辣椒1根,米酒1匙,薄盐酱油1匙,香油半匙,白胡椒粉适量,蚝油1匙,薄盐酱油1匙,盐少许,白胡椒粉适量
香菇肉末煮冬瓜的做法
1、冬瓜去皮，切小正方体左右；干香菇先泡水软化，再切成小丁，香菇水留着；绞肉用醃料醃个20分钟左右(冷冻的先退冰)；葱切葱花；小辣椒去籽切末。
2、锅里倒入一些香菇水和橄榄油，加热冒烟后把香菇丁放进去，拌一下，再把冬瓜放进去煮，香菇水不要超过冬瓜，慢慢拌煮到接近半透明，就把绞肉放进去拌开煮一下，接着放入调味拌一拌，再把辣椒末放下去拌一拌，煮到透明状并且酱汁收干到有点稠的感觉就可以再把葱花加进去拌均匀，完成。