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用料
鸡高汤800ml,杏鲍菇（或草菇）2根,虾8尾,小番茄8颗,香菜适量,香菜根3根,柠檬叶3片,南姜6片,香茅3支,红葱头3瓣,绿辣椒片1支,鱼露3大匙,柠檬汁1颗,椰糖1大匙,泰式辣椒酱（含辣油）1.5大匙,罗望子汁（可省略）1.5大匙
泰式酸辣虾汤的做法
杏鲍菇2根切滚刀块、虾子去头剥壳留尾巴,清肠泥（虾头留着备用)、小番茄切半《新鲜香料》香菜根、柠檬叶(用手揉一揉帮助释出香气)、南姜6片、香茅3根（切小段）、红葱头3办，(新鲜香料皆要拍过)，绿辣椒1根斜切片装饰用
鸡高汤与虾头一起煮滚后,再放入新鲜香料(绿辣椒除外)一起煮滚约1分钟，放入小番茄、杏鲍菇,快煮熟时,加入虾子及调味料(柠檬汁除外)
虾煮熟后,熄火,加柠檬汁及绿辣椒,最后加上香菜做装饰