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用料
水or高汤200ml,洋葱1颗,清酒50ml,鲣鱼酱油50ml,猪排(里肌)2片,盐巴,黑胡椒少许,面粉适量,蛋2颗,面包粉适量,青葱1根
日式猪排盖饭的做法
备料:洋葱切丝,青葱切丝备用
将洋葱切丝加入锅中,水or高汤放进去。
清酒放进锅中,酱油也放进去,1:1.5的量。
猪排断筋,以刀背剁肉,准备另外一个锅子(要炸猪排用),猪排洒点盐巴,黑胡椒,
过三关从面粉→蛋液→面包粉,下油锅炸(油温大约150度),成金黄色捞起沥油,切块,
打颗蛋(切记不要打太散)备用,猪排放进洋葱的锅中,淋一次蛋液(从中间),盖上锅盖10秒,再将剩下蛋液从肉旁淋,青葱放上,盖上锅盖,关火闷15秒,
盛白饭将猪排和酱汁放上。完成❤