吉利平安招旺来小七食堂

香蕉1根苹果1/2颗橘子1颗油5g水10g糖50g玉米粉50g蛋白2颗面粉30g

步骤1:食材大集合。也可使用白糖。

步骤2:先处理水果们。橘子记得要将丝尽量去干净；苹果切成适当大小；香蕉切滚刀。

步骤3:因水果含水量较地瓜等根茎类多，所以必须在外层裹上一层面衣。将蛋白打发再加入玉米粉当面衣糊。

步骤4:水果块先沾一层薄薄的面粉，避免出水状况，之后在沾上面衣糊。

步骤5:放入炸油锅内炸过；第一次炸好后取出稍凉，再做第二次快速回炸，将让外层更酥脆。

步骤6:将油、水及糖放入锅内，以小火边搅拌开始制作糖衣。

步骤7:首先会开始冒泡泡。

步骤8:接着会再凝结成小颗粒，此时可从锅边倒一些些水进去，继续搅拌又会成液状。

步骤9:拌到相当浓稠时，就可将炸水果块丢入，快速拌匀让水果块均匀沾附上糖浆。

步骤10:待稍冷后拉开水果块与水果块就会出现拉丝状况；上桌时可附一碗冷开水，食用前将水果块过冷开水让糖衣变酥脆。