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不用面包机也能做面包!朝日起司蕃茄面包
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用料
干饭100g水100ml起司火腿片适量蕃茄2颗九层塔叶8片牛奶2T高筋面粉200g全麦面粉80g盐1/4t糖20g速发酵母粉1T油20g温水~80ml
不用面包机也能做面包!朝日起司蕃茄面包的做法
步骤1:把所有材料准备好,将稀饭材料煮沸放凉.干性材料和溼性材料分开.
步骤2:将稀饭糊慢慢倒入面团中,慢慢揉成团.水慢慢加入,要充分让面粉吸收后再继续加.
步骤3:开始摔打面团大约打300下至出现薄膜为止.放入盆中,表面喷上水,盖上保鲜膜,发酵1~1.5个小时.
步骤4:用拳头把空气压出
步骤5:分成8等份,整成圆形,进行中间发酵20分钟
步骤6:杆成长条状,放上起司和火腿片
步骤7:两边收口捏紧,整齐排入烤盘上喷上水,进行第二次发酵(1小时)
步骤8:面团表面刷上些许牛奶,洒上比萨丝,放上蕃茄片和九层塔叶,蕃茄片用牙签固定以免滑落下来
步骤9:放入预热至190度C的烤箱中烘烤约20分钟.出炉后放到网架上放凉