酥脆金黄爆馅香Q的萝卜丝饼

白萝卜1条(约600g)葱1小把虾米少许猪绞肉4两干香菇10朵芹菜3小根中筋面粉300g70℃温水180ml盐3g油30ml盐1小匙黑胡椒粉1小匙麻油2大匙

步骤1:准备食材

步骤2:白萝卜去皮刨成粗丝

步骤3:加少许盐混合均匀放置30分钟

步骤4:温水面团等待白萝卜丝的时间,先进行烫面,利用冷开水煮到70℃

步骤5:温水面团将70℃的温水加到中筋面粉中进行烫面

步骤6:温水面团接着利用筷子搅拌面粉

步骤7:温水面团加入盐

步骤8:温水面团加入油

步骤9:温水面团用手搓面粉成面团,将面团揉成三光

步骤10:温水面团盖上湿布醒面1小时

步骤11:将萝卜丝醃出来的水倒掉

步骤12:热锅加一点油

步骤13:加入蒜末爆香

步骤14:加入猪绞肉炒香

步骤15:加入虾米

步骤16:加入香菇丝

步骤17:加入葱白

步骤18:加入白萝卜丝

步骤19:加入芹菜末

步骤20:加入葱花炒香

步骤21:加入盐

步骤22:加入黑胡椒

步骤23:加入香油

步骤24:萝卜丝内馅炒香即可

步骤25:切成每个小面团约60g

步骤26:将切好的面团搓成圆形

步骤27:盖上湿布等约15分钟

步骤28:利用擀面棍擀面团成约略成圆形

步骤29:将内馅放入面皮中

步骤30:一边折一边转捏紧

步骤31:最后将收口捏紧,面结多余处去除

步骤32:用手将包好的馅饼稍微压扁

步骤33:平底锅加热,倒入约1大匙的油,放入萝卜丝饼,盖上盖子

步骤34:以小火将两面煎至金黄色

步骤35:盖上盖子

步骤36:好吃美味的酥脆金黄爆馅香Q的萝卜丝饼可享用囉!