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用料
蛤蜊20颗透抽1只明虾4只义式综合香料适量番茄2颗大蒜3瓣洋葱1颗新鲜平叶巴西里1小把盐适量胡椒适量橄榄油1大匙水3杯白酒100ml
义式番茄海鲜汤的做法
步骤1:蛤蜊泡盐水,吐沙完成后洗净备用洋葱切丝,大蒜与巴西里(取叶子的部分)切末,番茄切块备用
步骤2:明虾去头去壳,挑出泥肠,透抽切成小圈备用
步骤3:热锅加橄榄油炒软洋葱丝,续加蒜末炒香后放入虾头拌炒,待虾头变色后加入白酒,开大火让酒精蒸发加入番茄块再次拌炒后,加入水,巴西里梗与义式综合香料,大火煮滚后转小火再煮20分钟
步骤4:转大火加入蛤蜊,盖上锅盖约3分钟后加入明虾与透抽及巴西里末
步骤5:待蛤蜊全开后撒上适量盐(如果需要的话)与胡椒即可熄火将汤盛入碗中,再点缀一些巴西里就完成了!