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用料
黄金蚬（蚬仔）2斤蒜头1/2碗辣椒（可略）1-2条米酒1/2碗糖2大匙酱油适量
醃咸蚬仔的做法
步骤1:1.黄金蚬先以冷水吐沙约3-4小时，期间约0.5-1小时，需换水清洗再重泡，至清洗时吐沙水无泥沙、杂质即可。
步骤2:2.浸泡完成后，以保鲜盒装盛，放入冷冻库冰1夜。3.辣椒洗净，去头，切斜段。
步骤3:4.蒜头去头尾，剥掉外膜，洗净，以刀具轻拍破裂。
步骤4:5.取出冷冻库的黄金蚬，加入辣椒、蒜头及调味料，酱油以盖过黄金蚬即可，搅拌均匀。
步骤5:6.以保鲜盒装盛盖盖子，放入冷藏室，冷藏2-3天即可品尝。（2天稍待腥味(可接受者即可食用)，3天味道较好，亦可放到第4天再品尝）
步骤6:完成品。