巧克力重乳酪蛋糕

奶油乳酪250g,苦甜巧克力100g,砂糖40g,玉米粉10g,全蛋1颗,可可粉15g,动物性鲜奶油40cc,卡鲁哇咖啡酒1瓶盖,6吋圆形活动模具1个,消化饼6片90g,砂糖10g,无盐奶油30g

先将奶油乳酪放在室温下等待软化

先处理饼干底部分；先将无盐奶油使用微波炉溶化备用；取一个塑胶袋放入消化饼，隔着塑胶袋将饼干敲碎

取一容器将碎饼干屑+无盐奶油+10g砂糖搅拌均匀后放置模具底部，再用汤匙(我是用烤盅平底)压一压，使饼干底部扎实，然后拿去冷冻冰著备用

将苦甜巧克力隔水加热溶化备用

准备乳酪糊部分；取一容器放入已软化的奶油乳酪+40g砂糖用打蛋器搅拌均匀

然后再依序放入玉米粉搅拌均匀、再放入1颗全蛋搅拌均匀、再放入动物性鲜奶油搅拌均匀，放入苦甜巧克力、过筛可可粉放入搅拌均匀，最后倒入一小瓶盖的卡鲁哇咖啡酒，乳酪糊就完成了

将冷冻库的模具取出后，将乳酪糊倒入后将模具外围包上锡箔纸两层，然后敲一下模具，让乳酪糊中间的空气敲出来

烤箱150度预热10分钟，请使用水浴法方式(热水)，150度烤个1小时(每台烤箱不同请依据自己的烤箱作烘烤时间上的调整)

烤好取出备凉后放入冰箱冷藏，隔天脱模后即可享用。