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用料
动物性鲜奶油150ml鸡蛋2个细砂糖40g可可粉15g香草荚约1/4根
巧克力冰淇淋的做法
步骤1:将香草荚割开刮出香草籽.将鲜奶油及香草籽放入钢盆中.打发至略带浓稠(用电动搅拌器比较快)
步骤2:倒入可可粉过筛拌匀.放冰箱冷藏备用
步骤3:将蛋白与蛋黄分开.另取一钢盆将蛋白打至硬性发泡(边打边将砂糖分3次加入一起打)
步骤4:将蛋黄倒入蛋白泡中用橡皮刀拌匀
步骤5:将冷藏的可可糊取出用橡皮刀挖取1/3.加入步骤4的蛋白糊拌匀.再将剩下的可可糊全部倒入拌匀
步骤6:也可以加入巧克力碎屑.增加口感
步骤7:倒入容器中.盖上盖子.放入冰箱冷冻至少5小时
步骤8:用汤匙挖取美味冰淇淋.香浓绵密不输市售※治冰淇淋喔