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用料
材料-,鸡1/2只,辣椒（切碎）2只,台式豆瓣酱2汤匙,姜2片,蒜茸2汤匙,葱（切粒）1棵,花椒油1汤匙,调味料-,豉油1/4杯,有机黄金砂糖2汤匙,白醋1汤匙,绍酒1汤匙,惹味粉1茶匙,纯冷压黑芝麻油1汤匙
麻香蒜茸豆酱鸡的做法
1、鸡冲洗干净，斩件后放入滚水煮滚后熄火，冚盖浸约20分钟至全熟。捞起浸于冰水过冷河，沥干后备用。
2、烧红镬下花椒油，中小火爆香辣椒、姜及豆瓣酱，加入已拌匀的调味料煮滚，熄火拌入蒜茸及黑麻油，拌成麻香豆酱汁。
3、将鸡件排放碟上，淋上麻香豆酱汁，撒上葱花即成。