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用料
中筋面粉1000g,低筋面粉200g,糖120g,奶粉70g,盐2g,酵母粉15g,鲜奶450~500g,沙拉油50g
玫瑰花鲜奶馒头的做法
1、全部材料除沙拉油之外，揉成团→加入沙拉油→揉至光滑→基础发酵40度50~60分钟，面团发酵至2倍大
2、分割成35g*50个小面团(可做20个馒头)→滚圆→杆成一样大的圆片(如饺子皮一样)
3、取出5片→第一片在下,同一方向重叠半圆,依序排好(重叠部分涂一些水)→之后从第一片卷起来到最后一片→卷起后从中间捏紧→从中间切开
4、切口处在下,即成两朵玫瑰→略为整形玫瑰花瓣→放上馒头纸上
5、全部完成后,放入蒸笼,后发酵约50~60分钟
6、冷开水开始蒸→蒸气上来后蒸约15~20分钟,关火闷5分钟→完成