海鲜芙蓉蒸蛋【宅鲜配】

去壳鲜虾8只干贝6颗蟹管肉半盒芦笋1/3把蛋3颗清水(或虾高汤)1量米杯盐适量盐适量米酒1大匙白胡椒粉适量

步骤1:取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮

步骤2:拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云醃渍约10分钟

步骤3:蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。

步骤4:取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入醃渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上

步骤5:通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感

步骤6:鲜甜爽脆的海鲜料口感，搭配上软嫩的芙蓉蒸蛋。一下子就被吃光光噜~