用料

低筋面粉125g,奶油75g,糖粉40g,蛋25g,柠檬汁100g,蛋黄72g,全蛋80g,砂糖80g,奶油76g

柠檬塔的做法

1、塔皮：奶油、低筋面粉、糖粉打成粉状后，加入全蛋揉成面团，冷冻一晚，取出压入模型内，约0.5cm厚的皮，在冷冻一晚。

2、塔皮：塔皮取出、铺上烤纸、压上塔石。170度烘烤25分。

3、柠檬馅：柠檬汁与沙糖拌匀，加入蛋液拌匀，放置炉上煮至稠，再用余温加入奶油过筛后，填入塔模后即可。

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