肉桂卷

(室温)无盐奶油1/3杯红糖3/4杯细砂糖1/4杯肉桂粉11/2茶匙(室温)奶油乳酪1/4杯(室温)无盐奶油1大匙糖粉11/4杯香草精1/2茶匙(温的)全脂牛奶3~4茶匙中筋面粉4杯全脂牛奶3/4杯细砂糖1/4杯(融化)无盐奶油1/4杯香草精1/4茶匙盐1/4茶匙蛋1颗酵母粉1包温水1/4杯

步骤1:取一小碗，先将温水加入一小匙细砂糖后到入酵母粉，放置5分钟(为发酵面团用途)面团材料用搅拌机混合，蛋、全脂牛奶、盐、细砂糖以及融化无盐奶油后，慢慢加入中筋面粉、香草精、水和步骤(1)酵母，大约搅拌5~7分钟直到均匀为止。

步骤2:取一大盆，底部先刷点植物油后，将步骤(2)面团揉成球形后放入，面团表面再刷上点植物油，以保鲜膜覆蓋放置在较温暖的地方(ex.有点为温的烤箱or微波炉)，大约静置2小时膨胀。

步骤3:内馅材料取一小碗，将红糖、细砂糖、肉桂粉拌在一起。将所有糖霜材料混合搅拌，除了牛奶之外。等到糖霜材料差不多均匀搅拌后，慢慢加入牛奶直到糖霜达到自己想要的稠度。

步骤4:当(步骤3)发酵到2倍大时，取出放置平坦已洒面粉的桌上，将面团推成平坦长方形后，涂上内馅材料室温无盐奶油，在均匀地洒上(步骤4)已混合的肉桂糖粉。

步骤5:从边边开始紧密地将面团卷成圆筒状。

步骤6:平均地切成14~16块，切面朝下放置烤盘上，表面刷上一层奶油，再以保鲜膜覆蓋放置较温暖的地方，大约静置45分钟膨胀。

步骤7:烤箱先预热至摄氏176度，待面团膨胀后表面刷上奶油，放入烤箱约30分钟后取出，淋上(步骤6)即完成。