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用料
洋菇10颗干香菇(中)3朵洋葱半颗蒜4瓣白酒100cc香菇水200cc鲜奶油150cc盐适量现磨黑胡椒少许干燥百里香少许无盐奶油少许橄榄油少许
蘑菇酱的做法
步骤1:干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。
步骤2:再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。
步骤3:开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。
步骤4:可以配上汉堡排。
步骤5:当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。