用料

甜塔皮1个无盐奶油85G砂糖60G蛋2颗杏仁粉85G蛋白少许罐头西洋梨3片

洋梨塔的做法

步骤1:请参考之前做的甜塔皮,准备一个塔皮,

步骤2:油恢复室温+砂糖打发至颜色变淡

步骤3:全蛋打散,分三次,一边搅拌一边加入

步骤4:加入杏仁粉搅拌

步骤5:搅拌至没有颗粒

步骤6:放入挤花袋,螺旋状挤入塔皮

步骤7:用刮刀将内馅抹平

步骤8:西洋梨沥干后切片

步骤9:由外向内放射状排列,稍微轻压让洋梨附着在内馅

步骤10:入烤箱160度烤50-60分至内馅呈现金黄色

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