用料

牛腱900g大蒜(不去皮)3瓣辣椒1支市售卤包1个青葱1-2根姜片4片味全淬酿酱油露150cc香油1小匙冰糖1大匙米酒1大匙水1000-1200cc

卤牛腱的做法

步骤1:备齐材料

步骤2:起一锅放水及姜片,煮滚后加入牛腱煮5分钟捞起备用

步骤3:另取一锅加入大蒜(不去皮).辣椒.市售卤包.青葱.姜片.味全淬酿酱油露.香油.冰糖.米酒

步骤4:将牛腱放入3.锅中,加水1000-1200cc或刚好醃过牛腱,先煮到滚,再盖锅盖转小火煮约90分钟,关火泡到隔天

步骤5:将牛腱取出放冰箱至凉,拿出切片,淋上牛肉酱汁,少许香油,洒上青葱及辣椒即可上桌.

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