用料

杏鲍菇2大条,胡萝卜1/4条,咸鸭蛋黄2颗,蒜头3瓣,小辣椒1条,青葱末少许,沙拉油2大匙

金沙杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇滚刀切块后,用盐水川烫放冷...

2、胡萝卜切丝,蒜及小辣椒切成碎末备用...

3、将鸭蛋黄切碎备用...

4、起油锅后,爆香蒜及小辣椒末...

5、闻道香味,再放入胡萝卜丝拌炒到熟...

6、利用同锅余油将咸鸭蛋黄碎块加入拌炒(油不够可以再添加少许)

7、炒到咸鸭蛋黄成泡沫状即可将火转小(避免烧焦变苦),再加入杏鲍菇均匀滚上蛋黄液,让外观呈现油人之金黄色...

8、洒上青葱末即可呈盘上桌!!!!(简单吧~~~)

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