【趁热品尝】白菜羊肉炒年糕

羊肉火锅肉片一盒宁波年糕片半包包心白菜半颗红萝卜约5片蒜头约3瓣洋葱半颗葱1支米酒1小匙葱1支姜2片米酒1小匙酱油1小匙酱油1小匙

步骤1:[醃羊肉片]一支葱切大段，用刀片拍过，让味道更出来。羊肉片退完冰后，加入米酒、葱、姜片、香油、白胡椒粉醃制(调味去腥)(目前这步骤先不放任何的酱油，因为酱油里面的盐分会让肉变硬)

步骤2:羊肉处理好后，剩下的一支葱切成葱花，葱白葱绿分开备用

步骤3:红萝卜、洋葱与白菜洗净后切丝，蒜头去皮切碎备用

步骤4:材料都准备好后，将刚刚醃的羊肉加入酱油与太白粉搅拌均匀(记得醃任何食材的时候，太白粉一定要最后放，不然其他调味料的味道会被太白粉档在食材外头)

步骤5:起一油锅，放入一大匙的油，将羊肉炒至8分熟后取出

步骤6:余锅再加入一匙的油，依序爆香葱白与蒜碎。之后再入红萝卜丝、洋葱丝与白菜梗丝拌炒

步骤7:拌炒个两下后，先加入一大匙酱油入味兼炒出酱香。之后入半包的年糕片一起拌炒

步骤8:年糕片都裹上汤汁后，将剩下的白菜叶丝放进去拌炒。然后盖上锅子闷一下

步骤9:过个2-3分钟后，开盖，并且加入刚刚炒好的羊肉与葱绿拌炒

步骤10:听起来奇怪，但吃起来却非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~