用料

大油豆腐10个鱼浆200~250公克冬粉5把红葱酥1大匙红葱油1大匙蚝油一大匙烹大师一匙味噌40公克辣椒酱20cc砂糖1.5大匙水400cc在来米粉2大匙冷开水3大匙

淡水阿给的做法

步骤1:将油豆腐洗净后挖出多余豆腐(小心挖不要弄破)

步骤2:将冬粉先用冷水泡软沥干,用剪刀剪段后泡热水约1~2分钟再沥干(不用太干)

步骤3:趁热拌入红葱油与红葱酥,蠔油,烹大师搅拌均匀

步骤4:用果酱抹刀抹上鱼浆(如油豆腐有破洞的地方轻轻用鱼浆补上)

步骤5:放入锅内大火蒸约10钟即可

步骤6:将味噌用冷开水搅拌至溶化后开火煮滚加入辣椒酱与砂糖,勾芡煮滚即可熄火

步骤7:趁热淋上一大匙酱汁及完成淡水阿给

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