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微酸柠檬重乳酪蛋糕
为您提供微酸柠檬重乳酪蛋糕的菜谱，包括微酸柠檬重乳酪蛋糕的做法,微酸柠檬重乳酪蛋糕的做法步骤,微酸柠檬重乳酪蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
细砂糖15g奶油乳酪450g植物鲜奶油50g蛋黄4颗柠檬汁20ml低筋面粉40G无盐奶油40g冰蛋白4颗细砂糖60g柠檬汁一小匙无盐奶油40g麦维他消化饼5片
微酸柠檬重乳酪蛋糕的做法
步骤1:将消化饼干放进袋子里用杆面棍尽可能压碎，无盐奶油隔水融化后与碎饼均匀混合
步骤2:倒入8吋的活动式烤模内，用汤匙或者底部平的容器压平，放进冰箱冷藏30分钟
步骤3:室温的CREAMCHEESE加入砂糖用搅拌器打到霜状
步骤4:分次加入蛋黄液、鲜奶油、过筛的面粉、柠檬汁、融化的无盐奶油均匀搅拌
步骤5:奶酪糊完成先摆旁边待用
步骤6:再拿另一个调理盆倒入蛋白和柠檬汁用搅拌器打发到鱼眼泡消失，一次加入砂糖继续搅拌
步骤7:注意蛋白要打到干性发泡，也就是搅拌器拿起来蛋白霜是呈现挺立的状态
步骤8:用刮刀挖一匙蛋白霜到奶酪糊中轻轻搅拌均匀
步骤9:在把奶酪糊整个倒入蛋白霜，用刮刀切拌的方式搅拌均匀
步骤10:烤箱预热160度，奶酪糊倒入模型内(底部包铝箔纸)，烤盘加水2~3CM,把蛋糕模放在烤盘上送进烤箱烤50分钟。烤后待凉冷藏4小时即可享用