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用料
鱼2条马铃薯5颗胡萝卜(大)1根蒜2瓣薄荷6叶百里香8撮橄榄油适量白酒适量盐适量
香草使用的做法
步骤1:蒜瓣，薄荷，百里香切碎，备用。鱼除内脏跟鳞片，洗净拭乾，抹适量盐，备用。
步骤2:马铃薯，红萝卜去皮切薄片，备用。
步骤3:取一碗盆，放入马铃薯片，再放入部分的切碎的香草跟蒜末，洒少许盐，拌匀备用。
步骤4:取一烤盘，滴少许橄榄油，涂抹均匀，同时烤箱预热180度。
步骤5:将马铃薯片先舖底，如图所示。
步骤6:然后舖上红萝卜片，如图所示。
步骤7:再铺上鱼，将剩下的香草跟蒜末均匀涂抹鱼腹内跟鱼皮上面，洒些白酒跟少许橄榄油。
步骤8:放入预热好的烤箱，烤温180度，烤约30-45分钟，当鱼眼变白凸出，或是鱼皮有些焦黄，即可取出，摆盘上桌食用。