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优格葡萄干软法面包

为您提供优格葡萄干软法面包的菜谱,包括优格葡萄干软法面包的做法,优格葡萄干软法面包的做法步骤,优格葡萄干软法面包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉400g,低筋面粉100g,细砂糖30g,盐5g,水250g,原味优格100g,葡萄籽油(植物油)30g,速发酵母粉5g,葡萄干80~100g,珍珠糖适量

优格葡萄干软法面包的做法

将所有材料(除了葡萄干、珍珠糖外)放进搅拌机拌至可撑出薄膜,再加进葡萄干低速拌匀即可

取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成

桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成3份,滚圆后略压平成直径15cm的圆扁状

静置待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵,刷上一层水,用刮板大切4刀,再撒些珍珠糖,送进预热180度C的烤箱,烤25~30分钟左右即可



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