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用料
汤种：高筋粉10g汤种：水50g主面团：高筋粉280g南瓜泥200g酵母粉3g糖14g盐2g奶油10g
汤种南瓜面包的做法
步骤1:先制作汤种：水、高筋粉在锅中以小火慢慢煮，边煮边搅拌，煮至成糊状并有纹路即可熄火，盖上保鲜膜冷藏。
步骤2:主面团加入汤种揉成团，奶油在成团后才加入，揉至可拉出薄膜，放入抹油的容器或胶袋，放入冰箱低温发酵至2倍大。
步骤3:发好的面团压出空气，分成4等份，滚圆后松弛10分钟。
步骤4:将面团按扁擀成楕圆片后卷起，然后搓成长条。
步骤5:两条为一股编卷起来，盘起成圆形，尾端要塞紧在底部。
步骤6:放入抹油的6吋烤模，我最小的烤盘是7吋，只好套一个6吋的慕斯圏。不用烤模直接放在烤盘上也是可以。
步骤7:最后发酵20分钟，表面刷上蛋液，350°F烤15-20分钟。