用料

中筋面粉600g热水240g冷水120g盐6g油适量葱适量

自制葱油饼的做法

步骤1:面粉过筛加盐，加入沸水用筷子搅拌均匀，再加入冷水揉成团后，盖上湿布松弛３０分钟分成10份后，杆平成长条型

步骤2:洗青葱，直接切成葱花均匀抹上油(猪油最香)，洒上葱花和些许盐

步骤3:上下包覆对折起来

步骤4:从一端卷起来成螺旋状，稍微压一下再盖上湿布松弛３０分钟

步骤5:松弛完后杆平，用保鲜膜一片片隔开预防沾黏，就能放冷冻库保存

步骤6:想吃的时候不用退冰，直接拿出来煎，用中大火煎是饼皮Ｑ软的关键唷！

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