用料

猪肝一小块300G葱~姜~蒜各适量米酒1匙太白粉1大匙蚝油1匙香油1匙

凉拌猪肝【深夜食堂】的做法

步骤1:猪肉洗净切片加人一匙的太白粉和一匙的米酒先醃十分钟~

步骤2:滚水放入猪肝~五秒钟后熄火~闷10~15秒(适猪肝的薄片拿捏~闷太久会太硬不好吃喔~)

步骤3:姜切成丝~蒜切末~葱切末~

步骤4:再和蠔油~香油~辣椒酱~和猪肝拌一拌~试试味道~就完成囉~

步骤5:凉拌猪肝~小菜~下酒两相宜~^^

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