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简易卤牛肚『法兰克肉舖子』
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用料
牛肚600g葱4枝姜2块蒜头5颗酱油60cc辣豆瓣酱300g盐少许糖2大匙米酒150cc白醋20cc卤包1个水1800cc香油适量
简易卤牛肚『法兰克肉舖子』的做法
步骤1:准备好食材酱油可以使用薄盐酱油不吃辣的话也可以改用不辣的豆瓣酱葱切大段姜切片蒜拍一下牛肚用清水冲洗
步骤2:川烫牛肚去腥滚水加米酒50cc白醋20cc一些姜片牛肚滚煮5分钟捞起
步骤3:加入两匙油爆香1.姜2.蒜3.葱白香味出来后把爆香料捞起
步骤4:利用爆香的油炒豆瓣酱酱油盐糖再加入1800cc的水
步骤5:把步骤34卤包米酒放到锅子里煮滚(用砂锅效果较好)
步骤6:放入牛肚文火盖锅盖慢慢等待2小时(可以把牛肚横切一半较好入味)
步骤7:经过2小时的煎熬美味卤牛肚终于可以切盘上桌了(淋点香油、撒点葱花更美味喔)
步骤8:锵锵！美味香卤牛肚上桌！！