用料

沙母1只,洋葱块1/2颗,红蕃茄块2颗,蒜头6办,姜片2片,葱段2支,鸡蛋2颗,无盐奶油50g,烹大师昆布风味2小匙,蕃茄酱120g,绍兴酒60c.c.,水50c.c.,烹大师昆布风味1小匙,绍兴酒2大匙

茄汁洋葱滑蛋蟹的做法

1、沙母洗净，去除脐盖，拨开背壳，去除腮膜，将身体切块备用。

2、鸡蛋加入鸡蛋调料后打散备用。

3、热锅融化奶油，放入洋葱、蒜头、姜片爆香，再加入蕃茄块炒软，接续加入调味料拌炒均匀。

4、将做法1的蟹肉放入拌炒，盖上锅盖焖煮8分钟，待蟹壳变色后，倒入做法2的蛋汁与葱段，再盖上盖子小火焖5分钟后将收汁即可。

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